Avis Viniou
Le Chambertin 2009 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent au Pinot Noir, cépage de ce vin, une expression unique et raffinée. Millésime 2009, une année remarquable avec des conditions climatiques idéales, a permis d'élaborer un vin d'une grande complexité et d'une belle profondeur aromatique. Domaine Trapet, riche d'une longue histoire familiale, est connu pour sa précision et son respect des techniques biodynamiques, qui se retrouvent dans l'élégance et la structure de ce Chambertin.
Pour sublimer le Chambertin 2009, optez pour des mets délicats et raffinés. Un magret de canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf en sauce réduite feront ressortir sa structure et ses tanins soyeux. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un coq au vin bourguignon ou un époisses affiné, qui entreront en résonance avec ses arômes de fruits rouges, d'épices et ses notes terreuses.
Pour apprécier pleinement le Chambertin 2009, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir intégralement. Lors de la dégustation, notez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes complexes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et l'équilibre parfait entre son acidité et ses tanins fins, qui promettent une belle longueur en finale.
