Vin Chambertin Chair dau - 1950

Avis Viniou

Le Chambertin 1950 du château Chair dau est un trésor de la Bourgogne, un vin rouge d'une élégance rare provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne la complexité et la délicatesse caractéristiques de son terroir. Le millésime 1950 est marqué par l'équilibre, offrant une palette aromatique subtile de fruits rouges et d'épices. La Côte de Nuits est connue pour son climat septentrional tempéré, avec des sols calcaires idéaux pour la culture du Pinot Noir. Le château Chair dau, bien ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, jouit d'une belle réputation pour ses vins artisanaux, traditionnels et respectueux du terroir.

Pour sublimer ce Chambertin, envisagez de le servir avec des plats raffinés comme un boeuf bourguignon, un coq au vin, ou encore des plats à base de gibier comme le canard à l'orange. Des fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Comté, seraient également d'excellents partenaires, permettant une harmonie parfaite entre les saveurs riches du vin et des mets.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler toute sa complexité. Un carafage de deux heures est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes véritablement précieux. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez son bouquet complexe avant de goûter pour apprécier son équilibre entre tanins fondus et acidité vive. Laissez chaque gorgée révéler les couches d'arômes qui ont évolué au fil des décennies.