Vin Chambertin Domaine Rossignol-Trapet - 2017

Avis Viniou

Le Chambertin 2017 du Domaine Rossignol-Trapet est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes de fruits rouges, ses notes terreuses et sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2017, issu des sols calcaires bien drainés de la Côte de Nuits, offre un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. La Bourgogne est connue pour son climat continental, ses étés chauds et ses automnes souvent humides, qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Le Domaine Rossignol-Trapet, avec son riche patrimoine familial et son engagement envers des pratiques biodynamiques, jouit d'une excellente réputation pour ses vins raffinés et expressifs.

Pour sublimer les saveurs de ce Chambertin 2017, envisagez de l'associer à des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa structure. Optez pour un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui feront ressortir la profondeur du vin tout en respectant sa délicatesse. En termes de cuisine régionale, un bœuf bourguignon classique rehaussera les notes de fruits et les nuances épicées de ce grand vin.

Pour apprécier pleinement le Chambertin 2017, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profond, puis inhalez ses arômes intenses de cerise noire, de sous-bois et de vanille. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre tannins fins et acidité équilibrée.