Vin Chambertin-clos-de-bèze Domaine Bart - Chambertin Clos de Bèze Grand Cru - 2003

Avis Viniou

Le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru de 2003 du Domaine Bart est un vin exceptionnel de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge incarne le pinot noir dans toute sa splendeur, issu d'un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires qui contribuent à sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2003 est remarquable, marqué par une année chaude qui a favorisé une grande maturité des baies, offrant ainsi des notes de fruits noirs intenses et une structure tannique veloutée. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, ses étés chauds et ses hivers froids, influençant le caractère raffiné et élégant de ses vins. Le Domaine Bart, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a su préserver l'essence de ce terroir, produisant des vins qui allient tradition et excellence.

Pour accompagner ce Chambertin Clos de Bèze, envisagez un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux figues pour exalter ses arômes fruités et sa richesse. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin bourguignon ou un fromage affiné comme l'Époisses s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin, mettant en évidence ses nuances subtiles et sa profondeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis découvrez ses arômes envoûtants de cerise noire, de cuir et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que la texture soyeuse de ses tanins. Une décantation de 30 minutes à une heure pourrait enrichir encore cette expérience.