Vin Chapelle-chambertin Jean & Jeanlouis Trapet - 2005

Avis Viniou

Le Chapelle-Chambertin 2005 du domaine Jean & Jeanlouis Trapet est un vin rouge d'exception, classé Grand Cru, provenant de la région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Il s'agit d'un assemblage dominé par le Pinot Noir, célèbre pour sa finesse aromatique et sa complexité. Le millésime 2005 a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant une concentration exceptionnelle et une belle structure au vin. Le terroir de Chapelle-Chambertin est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, favorisant des vins puissants mais élégants. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du domaine Trapet, fort d'une longue réputation, visent à exprimer le pur potentiel du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, des plats à base de viande comme un filet mignon de porc aux champignons ou un canard rôti constitueront des accords intéressants. Les saveurs de gibier s'accordent également bien, telles qu'un civet de lièvre. En termes de cuisine régionale, un bœuf bourguignon, cuisiné lentement avec des légumes, pourrait créer une harmonie parfaite avec les nuances profondes et complexes du Chapelle-Chambertin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures permettra au vin de s'aérer et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe rouge rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois caractéristiques du Pinot Noir. En bouche, savourez la texture soyeuse et les saveurs concentrées qui persistent longuement, illustrant la splendide maturité de ce Grand Cru.