Vin Corton-charlemagne Jacob - Grand Cru - 1999

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 1999 du Château Jacob est un vin blanc d'exception provenant de la région viticole de Bourgogne, spécifiquement de la prestigieuse Côte de Beaune. Élaboré à partir de Chardonnay, ce Grand Cru incarne parfaitement le terroir unique de cette appellation. Le millésime 1999 est réputé pour sa complexité et sa richesse, offrant des notes de fruits mûrs, de miel et de beurre, complétées par une minéralité élégante. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental et ses sols calcaires, confère aux vins de Corton-Charlemagne une structure et une longévité remarquables. Le Château Jacob, fort de son histoire et de sa réputation, maîtrise les techniques de vinification qui mettent en valeur l'authenticité et la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne, optez pour des accords mets-vins tels que des poissons nobles en sauce, comme une sole meunière ou un turbot, qui sublimeront les arômes du vin. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse, révéleront la rondeur et l'onctuosité de ce grand blanc. Des fromages affinés, tels qu'un comté vieux, offriront également un mariage délicieux. D'ailleurs, un plat local comme le jambon persillé accompagne magnifiquement ce vin en soulignant sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton-Charlemagne à une température de 12-14°C. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, très caractéristique des blancs de Bourgogne mûrs. Au nez, appréciez les nuances de fruits secs, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, marquée par une superbe minéralité.