Vin Corton-charlemagne Domaine Michel Juillot - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Michel Juillot nous offre avec ce Corton-Charlemagne 2015 un blanc de Bourgogne d'une grande finesse. Ce grand cru, issu des coteaux exposés sud-ouest de la Côte de Beaune, est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, cépage roi de la région. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un vin à la robe dorée éclatante, au bouquet subtil mêlant des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et une délicate touche minérale. Le terroir calcaire de Corton-Charlemagne confère au vin une fraîcheur et une complexité remarquables. Le Domaine Michel Juillot, reconnu pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, s'attache à produire des vins qui expriment pleinement le potentiel de ce prestigieux vignoble.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, pensez à le marier avec des plats raffinés comme un homard grillé accompagné d'une sauce au beurre citronné, ou un risotto crémeux aux champignons et parmesan. Dans la tradition régionale, une volaille de Bresse rôtie aux morilles soulignerait parfaitement l'élégance et la richesse aromatique de ce vin bourguignon.

En termes de dégustation, servez ce Corton-Charlemagne à une température idéale de 12 à 14°C après une heure de carafage pour permettre une aération optimale. Lors de la dégustation, appréciez sa belle robe or pâle à reflets verts. Au nez, notez la complexité aromatique, en prenant le temps de découvrir chaque note. En bouche, laissez-vous séduire par la texture onctueuse et la pureté des arômes, avec une finale longue et équilibrée. Ce vin mérite d'être savouré avec attention pour profiter de toute sa subtilité.