Vin Corton-charlemagne Maison Champy - 2004

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2004, produit par la Maison Champy, est un vin blanc Grand Cru provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, célèbre pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2004 se distingue par son équilibre, offrant une belle minéralité ainsi qu'une palette aromatique riche en agrumes et en notes florales. Le terroir de Corton-Charlemagne est exceptionnel, avec des sols calcaires qui ajoutent une dimension de fraîcheur et de complexité au vin. En Bourgogne, le climat continental modéré, combiné avec une longue tradition viticole, influence grandement le style des vins. La Maison Champy, fondée en 1720, est l'un des plus anciens domaines de Bourgogne, réputé pour ses méthodes de vinification alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, choisissez des mets qui mettront en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Les poissons en sauce, comme un turbot sauce hollandaise, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes délicats. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème, ou des escalopes de veau aux morilles, se marieront également à merveille. Un plateau de fromages affinés, incluant des chèvres et des Comtés bien maturés, est une option gourmande qui fera ressortir les notes fruitées et minérales du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de libérer toute leur richesse. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillante, puis humez les arômes subtils de citron, de fleurs blanches et de noisette. En bouche, appréciez sa texture ronde, sa minéralité et sa longue finale élégante. Ce vin est un véritable joyau pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne.