Vin Corton-charlemagne Domaine Jacques Prieur - 1996

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 1996 du Domaine Jacques Prieur est un vin blanc exceptionnel originaire de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Appellation Grand Cru, ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour ses notes de fruits mûrs et de minéralité. Le millésime 1996 est connu pour sa belle acidité et son potentiel de garde. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui contribue à la complexité aromatique des vins. Le sol calcaire de la région ajoute une minéralité unique. Le Domaine Jacques Prieur, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et son attachement à la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, misez sur des plats raffinés qui souligneront sa complexité et son équilibre. Un homard rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poularde à la crème sauront sublimer ses arômes. Vous pouvez aussi opter pour des plats bourguignons comme un vol-au-vent ou un fromage à pâte molle affiné tel qu'un Époisses.

La dégustation de ce vin requiert une attention particulière afin de révéler toute sa splendeur. Servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de goûter, observez sa robe brillante dorée. Ensuite, humez les subtils arômes de fruits secs et d'agrumes, avant de le savourer en bouche pour apprécier sa texture soyeuse et sa longue finale minérale.