Vin Corton-charlemagne Domaine Jacob - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Jacob nous offre ici un Corton-Charlemagne 2012, un Grand Cru de Bourgogne reconnue pour ses vins blancs d'exception. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime révèle une belle maturité de fruit et des arômes complexes de fruits à chair blanche, de noisette et de minéraux. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte structure et fraîcheur au vin. Le Domaine Jacob, situé dans ce prestigieux vignoble, combine tradition et savoir-faire pour produire des vins qui captivent par leur élégance et leur profondeur.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, pensez à des plats raffinés qui sublimeront sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Un homard grillé, nappé de beurre citronné ferait ressortir la finesse des saveurs. Les risottos aux champignons des bois ou aux truffes créeront également une belle harmonie. Du côté des plats régionaux, une blanquette de veau à l'ancienne ou un poisson en sauce blanche sont des choix idéaux qui compléteront le caractère noble de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C après l'avoir laissé s'aérer en carafe pendant 30 minutes. Commencez par observer sa robe dorée puis humez les arômes délicats de fruits et de minéraux. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture ample et sa longue finale. Ces étapes révèlent toute la majesté de ce Corton-Charlemagne, faisant de chaque gorgée une expérience mémorable.