Vin Corton-charlemagne Alfred Pontot - 2019

Avis Viniou

Ce Corton-Charlemagne 2019 du château Alfred Pontot est un vin exceptionnel de la prestigieuse appellation Grand Cru de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Elaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec se distingue par sa complexité aromatique, mêlant des notes de fruits blancs, d’amande grillée et une minéralité élégante, signature du terroir calcaire et argilo-calcaire de la région. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Alfred Pontot, avec son histoire riche et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins de haute qualité qui expriment pleinement le potentiel de leur terroir.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, je recommande des plats raffinement élaborés tels que des coquilles Saint-Jacques grillées au beurre citronné, un risotto aux truffes blanches ou encore un filet de sole meunière. Les mets à base de crème et de fromage, comme un brie de Meaux affiné, sublimeront également les arômes de ce vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu'une volaille de Bresse à la crème, s'harmoniseront parfaitement avec les nuances de ce grand vin de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin idéalement à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et de libérer toute sa complexité. Avant de goûter, contemplez sa robe dorée scintillante. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes raffinés d’agrumes et de fruits secs. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et onctuosité, ainsi que sa longue finale minérale qui caractérise les grands vins de Corton-Charlemagne.