Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2017 du Domaine Maurice Chapuis est un vin blanc d'exception, né au cœur de la Côte de Beaune, une des régions les plus réputées de Bourgogne. Ce vin, exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, exprime parfaitement le terroir unique dont il est issu, combinant un sol de marnes et de calcaires qui confère au vin une minéralité et une complexité remarquables. Le millésime 2017 est caractérisé par une belle maturité des raisins, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse aromatique. Le Domaine Maurice Chapuis, avec son histoire familiale et sa réputation bien établie, perpétue des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant une approche moderne pour sublimer chaque cuvée.
Pour mettre en valeur ce Corton-Charlemagne, optez pour des plats raffinés tels qu'un homard grillé ou une volaille à la crème. La richesse du vin s'accordera également avec un risotto aux truffes ou des poissons nobles en sauce. Pour une touche régionale, pensez à le marier avec des escargots à la bourguignonne, dont l'ail et le beurre sublimeront la profondeur aromatique du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 12 et 14°C pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité. Il est recommandé de le carafer une heure avant, afin de libérer ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales. En phase de dégustation, commencez par observer sa robe dorée, respirez ses arômes délicats, puis savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Cette approche structurée vous permettra de pleinement apprécier l'élégance et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.
