Vin Corton-charlemagne Domaine Maurice Chapuis - 2018

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2018 du Domaine Maurice Chapuis, bien que décrit comme un vin rouge ici, est traditionnellement un grand vin blanc de Bourgogne, élevé sur les terroirs renommés de La Côte de Beaune. Typiquement issu du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par une richesse et une complexité aromatiques uniques, dues à un climat et un sol calcaires favorables. La Bourgogne, et notamment cette appellation, est réputée pour ses vins d'une grande finesse, bénéficiant d'un climat continental aux saisons bien marquées et d'une tradition viticole qui remonte à des siècles. Le Domaine Maurice Chapuis, riche d'une longue histoire familiale, est reconnu pour sa rigoureuse attention aux détails et son respect du terroir.

Pour accompagner un Corton-Charlemagne traditionnel, optez pour des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. La richesse et la minéralité du vin équilibreront parfaitement la douceur de ces fruits de mer. Pour les plats régionaux, essayez une poulette de Bresse à la crème, un classique de la cuisine bourguignonne qui soulignera l'élégance du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température autour de 12-14°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour que le vin puisse pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arômes complexes de fruits secs et notes minérales, avant de terminer par une gorgée qui alliera fraîcheur et onctuosité.