Vin Corton-charlemagne Hospices De Beaune - 2017

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2017 du domaine des Hospices de Beaune est un vin blanc d'exception provenant de l'illustre région de la Bourgogne, et plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Classé Grand Cru, ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage noble reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017, caractérisé par un printemps frais et un été chaud, a favorisé une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin riche et complexe. La particularité géologique de cette région, avec des sols argilo-calcaires, confère à ce vin blanc une minéralité et une structure remarquables. Le domaine des Hospices de Beaune, avec son histoire séculaire et sa réputation d'excellence, continue de produire des vins emblématiques au style raffiné.

Pour sublimer le Corton-Charlemagne 2017, optez pour des plats fins qui respectent son élégance. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les huîtres fraîches, rehausseront sa minéralité. Vous pouvez également le marier avec de la volaille en sauce crémeuse, comme un poulet aux morilles. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux affiné, sont également de bons compagnons. Pour des accords régionaux, un jambon persillé bourguignon séduira les papilles en alliant harmonieusement texture et saveur.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C. Une aération préalable en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis laissez-vous envahir par ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de miel et de notes beurrées. En bouche, appréciez son ampleur et son équilibre entre fraîcheur et puissance. Le final, long et persistant, dévoile une élégance minérale et une subtile note boisée.