Vin Corton-charlemagne Hospices De Beaune - Cuvée du Roi Soleil - 2019

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2019 « Cuvée du Roi Soleil » du domaine des Hospices de Beaune est un grand cru d'exception provenant de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Principalement issu de Chardonnay, ce vin blanc sec dévoile une palette aromatique riche et complexe, marquée par des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et des nuances de noisette. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et sec, confère à ce grand cru une grande maturité et une belle structure. Le terroir calcaire et argileux, typique de cette appellation, ainsi que l'expertise centenaire des Hospices de Beaune dans la vinification, se retrouvent dans la pureté et l'élégance du vin. Situé au cœur de la Bourgogne, cette région est connue pour ses conditions climatiques idéales, alliant des étés chauds et des hivers rigoureux, et sa riche tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. Les Hospices de Beaune, un domaine de renom depuis le XVème siècle, sont célèbres pour leurs ventes aux enchères caritatives et leur contribution exceptionnelle à l'art viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui respecteront sa finesse et sa complexité. Un poisson noble comme le turbot ou la sole, accompagné d'une sauce béarnaise, mettra en valeur ses arômes minéraux. Les coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre noisette ou un risotto aux truffes blanches créeront une harmonie parfaite avec les saveurs de noisette et d'agrumes du vin. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles fera écho à la richesse et à la texture de ce grand cru.

La dégustation de ce Corton-Charlemagne est une expérience à savourer délicatement. Servez-le idéalement à une température de 12-14°C, et laissez-le carafe pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe or pâle aux reflets brillants. Approchez-vous ensuite pour humer ses arômes délicats et complexes. Enfin, laissez-vous transporter par sa bouche ample et son équilibre somptueux, en notant les différentes couches de saveurs qui évoluent au fil des minutes.