Vin Corton-charlemagne Domaine Rollin Père Et Fils - 2018

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2018 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin blanc exceptionnel issu de la prestigieuse appellation Grand Cru de Bourgogne, réputée pour ses Chardonnays. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse et son équilibre, grâce à un climat favorable. Ce vin révèle des arômes complexes de fruits mûrs et de minéraux, en grande partie dus à son terroir unique de la Côte de Beaune, où le sol calcaire et les microclimats façonnent des vins d'une grande élégance. Le Domaine Rollin, avec son histoire familiale et son savoir-faire ancien, est une des références de la région, alliant tradition et attention minutieuse tout au long du processus de vinification.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre blanc ou un homard grillé. La texture opulente et les arômes minéraux du vin se marieront également parfaitement avec un poulet à la crème et aux morilles, un plat traditionnel bourguignon qui accentuera la finesse et la complexité du vin.

Dégustez ce Corton-Charlemagne à une température idéale de 12-14°C pour ne pas masquer ses arômes délicats. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les parfums de fruits blancs et de fleurs, complétés par une note subtilement grillée. En bouche, savourez son caractère généreux et sa finale longue et minérale.