Vin Corton-charlemagne Louis Max - 1988

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 1988 du Château Louis Max est un vin blanc emblématique de La Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, reconnu pour ses arômes complexes et sa structure élégante, ce millésime particulier bénéficie d'un terroir exceptionnel aux sols calcaires typiques de la région. 1988 est une année classique pour les vins de Bourgogne, offrant une belle acidité et un potentiel de garde remarquable. La vinification, probablement en fûts de chêne, contribue à la finesse et la complexité aromatique du vin. La Bourgogne, à travers ses climats variés et nuances culturelles, est célèbre pour ses vins de grande précision et profondeur. Le domaine Louis Max, avec ses racines historiques, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique de son terroir.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, optez pour des mets raffinés tels qu'un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Le vin accompagnera aussi très bien une volaille à la crème ou un risotto aux truffes, en équilibrant les saveurs riches et crémeuses. Parmi les plats régionaux, une meurette de poisson pourrait créer une harmonie parfaite, rehaussant les notes minérales et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée, qui témoigne de son âge, puis humez les arômes subtils de fruits mûrs et de notes beurrées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la richesse des arômes, révélant toute la majesté de ce grand blanc bourguignon.