Vin Corton-charlemagne Domaine Latour - 2015

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2015 du Domaine Latour, un vin blanc de Bourgogne, incarne l'élégance et la complexité de sa région. Ce Grand Cru de la Côte de Beaune est issu principalement du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur un terroir calcaire et argileux, conférant au vin une minéralité distinctive. Le millésime 2015 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration aromatique. Le Domaine Latour, renommé pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification, garantissant une expression authentique du terroir bourguignon. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, produit des vins d'une grande finesse, et la renommée mondiale du Domaine Latour témoigne de sa capacité à refléter cette richesse.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, optez pour des accords élégants et raffinés. Des plats de poissons nobles tels qu'un turbot rôti au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes complexes. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse, magnifieront ses notes beurrées et sa structure racée. Pour rester dans la tradition régionale, un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou le Chaource complète idéalement ce vin d'exception.

Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne 2015, servez-le à une température de 12-14°C. Un carafage de 30 minutes peut ouvrir ses arômes, laissant exprimer sa minéralité et ses notes florales. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, humez ses arômes de fruits mûrs et de noisette avant de savourer ses nuances en bouche. Notez sa longueur et sa tension en fin de dégustation, caractéristiques d'un Grand Cru de Bourgogne.