Vin Corton-charlemagne Bouchard Aîné & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2017 de Bouchard Aîné & Fils est un vin blanc Grand Cru issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vignoble est réputé pour ses sols calcaires, propices à la production de Chardonnay, le cépage roi de ce terroir. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse et sa richesse aromatique, grâce à des conditions climatiques favorables. Les techniques de vinification de Bouchard Aîné & Fils allient tradition et innovation, permettant de capturer l'essence du terroir. Leur histoire remonte au XVIIIe siècle, ce qui leur confère une solide expérience et une réputation bien établie dans le monde vinicole.

Pour sublimer les arômes délicats et les saveurs complexes de ce Corton-Charlemagne, nous recommandons des plats tels qu'une volaille à la crème et aux morilles ou un poisson noble comme le turbot servi avec une sauce légère au beurre blanc. Des fromages affinés comme un Comté ou un Beaufort s'accorderaient également à merveille avec ce vin, mettant en valeur ses saveurs miellées et sa subtile minéralité.

Pour déguster ce Grand Cru dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettrait à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée aux reflets scintillants, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits secs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse équilibrée par une belle acidité et une finale longue et persistante.