Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2015 du Domaine Chevalier est un Grand Cru blanc de Bourgogne, produit sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Chardonnay, qui exprime ici toute sa finesse et complexité. Le millésime 2015 est souvent caractérisé par sa concentration et son élégance, grâce à un été chaud favorisant la maturation optimale des raisins. Le terroir unique de Corton-Charlemagne, avec ses sols calcaires riches et son exposition parfaite, permet au Chardonnay d'exprimer pleinement ses arômes de fruits mûrs, de pierre à fusil et de noisette. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations géologiques, joue un rôle crucial dans la création de ce vin raffiné. Le Domaine Chevalier, avec son histoire qui remonte à plusieurs générations, est renommé pour sa tradition et expertise en viticulture, produisant des vins qui allient richesse et équilibre.
Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, optez pour des plats fins tels qu'un homard rôti ou un risotto aux truffes blanches, qui rehausseront les nuances subtiles du vin. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou un Mont d’Or crémeux en saison offrent également un mariage harmonieux, apportant une belle onctuosité. Des spécialités bourguignonnes comme les œufs en meurette ou les escargots de Bourgogne peuvent complémenter cet excellent blanc.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le entre 12 et 14°C, une température qui exalte ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un léger carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe dorée, de sentir ses arômes gourmands puis de le goûter en notant son équilibre et sa longueur en bouche, révélant toute sa richesse et son terroir exceptionnel.
