Vin Corton-charlemagne Goichot - 2020

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2020 du Château Goichot est un vin blanc d'exception, issu du prestigieux Grand Cru de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est généralement élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage réputé pour ses arômes complexes et sa capacité à refléter le terroir d'origine. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre des notes de fruits mûrs, d'agrumes et une remarquable minéralité. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, conférant aux vins une élégance et une profondeur uniques. Le Château Goichot, avec son riche patrimoine et son savoir-faire traditionnel, se distingue par son engagement dans la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, envisagez de l'associer à des plats raffinés tels qu'un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard à la crème. Ces accords révéleront sa complexité aromatique tout en respectant l'équilibre du vin. Les saveurs de la cuisine bourguignonne, notamment les escargots à la bourguignonne, pourraient également se marier merveilleusement bien, mettant en valeur l'harmonie entre le vin et la culture gastronomique locale.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'enrichir l'expérience gustative. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes envoûtants avant de le savourer. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante. hu?ng