Vin Corton-charlemagne André Goichot - 2020

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2020 du Château André Goichot est un vin blanc Grand Cru prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui exprime avec élégance le terroir unique de cette appellation. Le millésime 2020 se distingue par des conditions de culture idéales, soulignant une belle maturité du raisin. Le terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, apporte une minéralité et une complexité notables. Le domaine André Goichot, implanté depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour l'excellence dans la vinification.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, optez pour des mets raffinés tels qu'un homard grillé ou un turbot poché. Ces plats mettent en valeur la structure et l'élégance du vin. Les fromages à pâte dure, comme un Comté affiné, se marient également très bien avec ses arômes développés. Pour une expérience locale, un poulet de Bresse à la crème saurait harmoniser l'éclat minéral et la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée limpide, avant de vous délecter de ses arômes d'agrumes, de fruits blancs et de subtiles notes boisées. En bouche, sa finesse et son équilibre entre onctuosité et vivacité seront un véritable plaisir pour les papilles.