Vin Corton-charlemagne Ardhuy - 2022

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2022 du Château d'Ardhuy est une véritable expression de l'excellence vinicole de la région de Bourgogne. Situé dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune, ce vin se distingue par son terroir exceptionnel qui confère des caractéristiques uniques à son produit. Bien que traditionnellement Corton-Charlemagne est un vin blanc issu du Chardonnay, une méprise dans la fiche indique qu'il s'agit d'un vin rouge. Typiquement, ce terroir est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification au Château d'Ardhuy incluent une fermentation en fûts de chêne et un élevage prolongé sur lies, ce qui ajoute une complexité aromatique et une richesse en bouche. Fondé au XIXe siècle, le Château d'Ardhuy jouit d'une réputation de qualité et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, envisagez des mets raffinés qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Bien que généralement un Corton-Charlemagne soit blanc, si l'on part sur la couleur rouge mentionnée, on pourra imaginer des accords tels qu'un filet de bœuf aux morilles, un canard à l'orange, ou une côte de veau aux champignons. Pour des options plus locales, un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient des classiques qui souligneraient harmonieusement les saveurs de ce vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pour apprécier son éclat et sa couleur. Ensuite, faites tourner le vin dans votre verre et portez-le à votre nez pour découvrir les arômes primaires, secondaires et tertiaires. Enfin, prenez une gorgée pour en apprécier la structure, la profondeur et l'équilibre. Bonne dégustation!