Vin Corton-charlemagne Dom. Camille Giroud - Corton Charlemagne GC - 2009

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2009 du Domaine Camille Giroud est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, reconnu pour sa finesse et sa complexité. Issu de la cuvée Corton Charlemagne Grand Cru, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir unique de la Côte de Beaune. 2009, étant un millésime exceptionnel, offre des notes riches de fruits mûrs. Les sols calcaires de l'appellation Corton-Charlemagne confèrent au vin minéralité et fraîcheur, tandis que des techniques de vinification soignées accentuent sa pureté. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations subtiles de terroirs, influence grandement le caractère distinctif du vin. Le Domaine Camille Giroud a une longue histoire de vins de qualité, réputé pour son respect des traditions bourguignonnes tout en innovant subtilement.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords raffinés tels que des crustacés, comme le homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc. Un risotto aux truffes mettra aussi en valeur ses arômes de noisette et sa texture généreuse. Des plats régionaux tels que le poulet à la crème de Bourgogne apporteront eux aussi une belle harmonie gustative.

La dégustation de ce Corton-Charlemagne 2009 nécessite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 12-14°C après un léger carafage d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle dorée, puis humez ses arômes d'agrumes, de fruits à noyau et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, en notant les longues notes minérales en finale.