Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2018 du château Capitain-Gagnerot est un sublime Grand Cru de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc est typiquement élaboré à partir de chardonnay, un cépage réputé pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. L'année 2018 est reconnue pour être un millésime chaud, ayant donné des vins puissants et expressifs. Le terroir de Corton-Charlemagne, avec ses sols crayeux et ses pentes bien exposées, confère à ce vin une minéralité vibrante et une complexité remarquable. La vinification précise du domaine, avec un élevage en fûts de chêne, ajoute profondeur et une texture crémeuse. Le domaine Capitain-Gagnerot, établi depuis 1802, est célèbre pour son histoire riche et sa quête perpétuelle de l'excellence viticole.
Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, les accords mets-vins idéaux incluent des crustacés fins tels que le homard ou les noix de Saint-Jacques, doucement grillés. Les volailles en sauce, notamment une blanquette de veau ou un poulet à la crème avec des morilles, révèlent également la richesse aromatique du vin. En Bourgogne, une suggestion régionale comme le jambon persillé apportera une harmonie savoureuse et équilibrée en mariant tradition locale et haute gastronomie.
Lors de la dégustation, servez le Corton-Charlemagne entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée puis portez le verre au nez pour découvrir les notes de fruits jaunes, de noisette et de pierre à fusil. En bouche, dégustez la rondeur et la structure du vin, en appréciant la finale longue et minérale qui fait de ce Grand Cru un trésor bourguignon.
