Vin Corton-charlemagne Pierre André - Corton Charlemagne Grand Cru - 2011

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2011 du Château Pierre André est un vin blanc d'exception issu de l'appellation éponyme située en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage phare des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2011 se caractérise par une belle acidité et une finesse remarquable, résultat d'un climat légèrement plus frais et humide. Le terroir de Corton-Charlemagne est réputé pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin une minéralité particulière. Le domaine Pierre André, avec son riche héritage et ses méthodes de vinification traditionnelles, assure une qualité constante et une expression authentique du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne Grand Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes et sa texture onctueuse. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, les langoustines, ou des poissons nobles tels que le turbot ou le bar, seront des choix parfaits. Des volailles en sauce crémeuse, comme une poularde à la crème et aux morilles, se marient également très bien avec ce vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné ou un comté vieilli mettra en valeur les notes minérales et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton-Charlemagne 2011 à une température de 12-14°C. Avant de goûter, admirez sa robe dorée aux reflets brillants. À l'olfactif, prenez le temps de discerner ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de noisette et de pierre à fusil, typiques d'un grand Chardonnay de Bourgogne. En bouche, appréciez sa belle structure, sa minéralité et sa longue finale. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour révéler pleinement ses subtils arômes et sa complexité.