Vin Corton-charlemagne Maison Champy - 2019

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2019 de la Maison Champy est un vin blanc exquis de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour offrir des vins riches et complexes. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par un sol calcaire et un climat continental qui favorisent la maturité optimale des raisins. La Maison Champy, la plus ancienne maison de Bourgogne, est réputée pour sa maîtrise des techniques de vinification alliant tradition et innovation, permettant d’obtenir des vins d’une grande élégance. La Côte de Beaune, avec ses collines ensoleillées et ses particularités géologiques, est un terroir célèbre qui confère au vin une richesse minérale et une palette aromatique unique.

Pour mettre en valeur ce Corton-Charlemagne, des accords mets-vins avec des fruits de mer ou des crustacés, comme un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques, seraient idéaux. Un poulet à la crème et aux morilles pourrait également sublimer ses nuances boisées et sa complexité. Pour les amateurs de cuisine régionale, une quiche à l'époisses, fromage de Bourgogne, complètera admirablement sa texture crémeuse et ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, il est recommandé de le servir à une température de 12 à 14 °C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée limpide, témoin de son élégance. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes délicats de fruits secs, de beurre fondu et de minéralité. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et sa finale longue et persistante, révélant des notes subtiles de fruits et de vanille.