Vins Corton-charlemagne Louis Latour - 2019

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2019 du Château Louis Latour est une remarquable expression de la Bourgogne, bien que la fiche suggère une erreur de coloration puisque Corton-Charlemagne est traditionnellement un grand cru blanc. Le vignoble repose sur un sol calcaire et argileux offrant un équilibre unique à ses cépages blancs, principalement le Chardonnay. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et sa belle structure, fruit d'une année climaticièrement favorable. La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins élégants et complexes, profite d'un climat continental, avec des influences océaniques, et d'un terroir ciselé par des siècles de culture viticole. Louis Latour, maison historique et respectée de la région, est synonyme de qualité et de tradition.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, optez pour des plats raffinés tels qu'une volaille à la crème, un homard rôti, ou encore des coquilles Saint-Jacques. Les saveurs crémeuses et iodées souligneront la richesse et la minéralité de ce vin. En hommage à sa région d'origine, un coq au vin jaune et morilles se marierait parfaitement grâce à l'harmonie entre le vin et les champignons.

La dégustation de ce vin nécessite une attention particulière. Servez le Corton-Charlemagne légèrement rafraîchi à environ 12-14°C pour bien révéler ses arômes. Observez sa robe claire et brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes complexes de fruits blancs, de fleurs et de subtiles notes minérales. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être dégusté dans de grands verres pour en révéler toute la profondeur.