Vins Corton-charlemagne GC Rapet - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Corton-Charlemagne, issu de l'appellation éponyme située en Bourgogne, plus précisément dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune. Même s'il est mentionné comme rouge, le Corton-Charlemagne est traditionnellement un grand vin blanc, produit à partir de chardonnay, célèbre pour ses arômes complexes et sa longévité en cave. Le millésime 2019 est réputé pour sa générosité, offrant des vins expressifs et bien structurés. Cette région est bénie par un climat continental tempéré, avec des sols calcaires qui favorisent la finesse et la minéralité des vins. Le domaine GC Rapet, reconnu pour son savoir-faire ancestral, bénéficie d'une réputation prestigieuse, grâce à une approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification.

Pour sublimer un Corton-Charlemagne, je vous suggère de l'accompagner de coquilles Saint-Jacques poêlées, de poissons nobles comme le turbot ou la sole, ou encore d'un risotto à la truffe blanche. Les plats riches et savoureux mettent en valeur la texture onctueuse et les arômes de noisette et de miel du vin. Pour un accord typiquement bourguignon, une volaille de Bresse à la crème serait idéale.

Pour la dégustation, servez le vin à une température de 12-14°C après l'avoir aéré en carafe pendant environ 30 minutes. Observez ses nuances dorées, respirez ses arômes complexes de fruits secs et de fleurs blanches, puis découvrez en bouche sa remarquable structure et sa finale persistante. Ce vin mérite toutes vos attentions pour dévoiler sa splendeur.