Vin Corton-charlemagne Justin Girardin - Grand cru - 2017

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2017 du château Justin Girardin est un vin blanc exceptionnel de la renommée région bourguignonne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Issu de l'appellation prestigieuse de Corton-Charlemagne, ce vin est classé Grand Cru, ce qui en fait un produit d'une rare qualité. Vinifié principalement à partir de Chardonnay, ce millésime 2017 tire parti du terroir calcaire bien drainé, conférant au vin une minéralité unique et une complexité aromatique qui évoque des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et de miel. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise la maturation lente et optimale des raisins, enrichissant les vins de nuances subtiles et élégantes. Le domaine Justin Girardin, bien que récent par son nom, bénéficie d'une riche histoire familiale et d'un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, contribuant à sa réputation grandissante.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne 2017, privilégiez des plats raffinés qui rehausseront sa sophistication. Les fruits de mer, notamment les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ses arômes délicats. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons sont également des choix judicieux. En hommage à ses origines, un fromage bourguignon comme le Comté affiné révélera le side minéral du vin tout en apportant une belle rondeur en bouche.

Pour savourer ce Grand Cru dans des conditions optimales, servez-le à une température idéale comprise entre 12 et 14°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes envoûtants qui évolueront dans le verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et son équilibre, en mettant en avant ses notes de fruits et sa minéralité envoûtante. En prenant le temps de bien le déguster, vous révélerez toute la complexité et la noblesse de ce vin hors du commun.