Vins Corton-charlemagne Château de Beaune Bouchard père et fils - 2004 - 2004

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne du Château de Beaune Bouchard père et fils, millésime 2004, est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir du cépage Chardonnay, cultivé sur des sols calcaires caractéristiques de l'appellation. Le millésime 2004 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, permettant aux raisins de développer une belle acidité et une palette aromatique complexe. Les techniques de vinification minutieuses, respectueuses des traditions bourguignonnes, confèrent à ce vin une structure élégante et un potentiel de garde remarquable. La région bourguignonne se distingue par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant le profil du vin en favorisant l'expression du terroir. Le Château de Beaune, avec son héritage remontant à plusieurs siècles, est réputé pour ses pratiques viticoles d'excellence, contribuant à sa notoriété internationale.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats raffinés tels que des crustacés grillés, du saumon fumé ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les arômes beurrés et minéraux du Corton-Charlemagne s'harmoniseront également avec des plats crémeux comme une volaille à la crème de truffe ou un risotto aux champignons. Pour une expérience gastronomique régionale authentique, accompagnez ce vin d'un coq au vin jaune, une spécialité du Jura, qui complétera subtilement ses saveurs.

Lors de la dégustation de ce Corton-Charlemagne, servez-le à une température d'environ 12-14°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Appréciez sa robe dorée en le regardant dans le verre, puis humez les effluves de fruits à noyau, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivace et la texture onctueuse, en laissant perdurer sa longueur harmonieuse. Pour profiter au maximum de ce vin, une aération préalable d'une vingtaine de minutes est conseillée afin de révéler toute sa complexité.