Vins Corton-charlemagne Domaine JACOB - 2013

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2013 du Domaine JACOB est un vin d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Bien que Corton-Charlemagne soit traditionnellement réputé pour ses vins blancs issus du cépage Chardonnay, ici, c'est une particularité que vous avez un vin rouge. Cela sous-entend que le vin pourrait éventuellement provenir de l'aire d'appellation Corton, qui produit des rouges à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2013, élevé au sein du légendaire terroir de La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le sol calcaire de cette région contribue grandement à la complexité et à la minéralité du vin.

La Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, est un véritable sanctuaire pour les amateurs de vin grâce à son riche héritage viticole et ses pratiques de vinification transmises de génération en génération. La région est mondialement connue pour ses vins d'une finesse exceptionnelle et d'une profondeur aromatique impressionnante.

Pour mettre en valeur ce grand cru, il est pertinent de l'associer à des mets délicats qui sauront sublimer son caractère. Un filet de bœuf en croûte de cèpes, un canard à l'orange ou encore des escargots de Bourgogne peuvent être des accompagnements particulièrement réussis. Les plats à bases de champignons sauvages profiteront également de l'acidité et de la structure de ce vin rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton-Charlemagne à une température d'environ 16-18°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra d'ouvrir ses arômes complexes, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus mémorables.