Vins Corton-charlemagne Domaine Michel Juillot - 1990

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 1990 du Domaine Michel Juillot est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime est l'un des plus réputés de la fin du siècle dernier, grâce à des conditions climatiques exceptionnellement favorables qui ont permis une parfaite maturité du raisin. Situé sur la Côte de Beaune, le terroir de Corton-Charlemagne est caractérisé par des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une minéralité et une structure remarquables. Le vin est réputé pour son potentiel de vieillissement, et à ce stade, il devrait présenter une complexité aromatique où s'entremêlent des notes de fruits secs, de beurre, de miel et de pierre à fusil.

La région de la Côte de Beaune est célèbre pour ses parcelles dédiées au Chardonnay, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour produire des vins d'une grande finesse. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, avec des pratiques viti-vinicoles minutieuses et un savoir-faire transmis à travers les générations.

Ce grand vin blanc s'accordera magnifiquement avec des plats délicats. Essayez-le avec des crustacés comme le homard ou les langoustines, accompagnés d'une sauce au beurre blanc, ou encore avec une volaille à la crème. Pour ceux souhaitant explorer des accords régionaux, une poularde de Bresse aux morilles s'avérera un partenaire gastronomique de choix.

Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne 1990, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C. Pensez à le carafer légèrement pour libérer ses arômes complexes, puis laissez-vous emporter par une dégustation qui sera sûrement inoubliable tant par la qualité du vin que par le prestige de son terroir.