Vin Corton-charlemagne Labouré-Roi - 1995

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 1995 du Château Labouré-Roi est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est majoritairement composé de Chardonnay, un cépage renommé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 1995, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins riches et complexes. Les sols calcaires de la région, ainsi que des techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une minéralité et une profondeur distinctes. Labouré-Roi, avec une riche histoire viticole, est affublé d'une réputation d'excellence et de savoir-faire.

Pour des accords mets-vins, ce Corton-Charlemagne se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un homard grillé ou encore un poulet à la crème aux morilles. Les plats à base de beurre et de sauce blanche sublimeront la texture crémeuse et les arômes d'agrumes et de fruits secs du vin. Les mets de la région, comme le jambon persillé ou une volaille de Bresse truffée, en feront également ressortir toute la complexité.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12 à 14°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Commencez par observer sa robe dorée brillante avant de découvrir un bouquet complexe de notes florales et minérales au nez. En bouche, prenez le temps de déguster pour déceler une belle fraîcheur et une longueur remarquable, témoins de la qualité et de l’élégance de ce grand vin bourguignon.