Vin Corton-charlemagne Domaine Henri boillot - Corton-Charlemagne - 2015

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2015 du Domaine Henri Boillot est un vin blanc d'exception provenant de l'une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne, nichée dans la région de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce millésime séduisant est le fruit d'un terroir unique, riche en calcaires et en marnes, et d'une vinification méticuleuse qui magnifie la pureté du fruit et la complexité minérale. La Bourgogne, et en particulier le climat de la Côte de Beaune, se caractérise par des variations climatiques qui, combinées à un savoir-faire local ancestral, produisent des vins d'une profondeur et d'une élégance remarquables. Le Domaine Henri Boillot est respecté pour son engagement à respecter les techniques traditionnelles tout en intégrant des innovations subtiles, ce qui se reflète dans la finesse de ses vins.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, envisagez de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un homard grillé, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore un risotto aux truffes. Ces mets mettront en valeur les arômes complexes de fruits à chair blanche, de noisette et de minéralité que présente ce vin. Pour une expérience plus régionale, une fondue bourguignonne fera des merveilles en soulignant la richesse et la rondeur du chardonnay.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C pour permettre à ses arômes délicats de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un or brillant, puis humez les arômes de poire, de pêche, d'agrumes et de subtils accents pierreux. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa vivacité et sa finale longue marquée par une belle minéralité. Ce Corton-Charlemagne invite à une dégustation patiente, révélant ses multiples facettes à chaque gorgée.