Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2014 du Domaine Girard est une véritable expression de la grandeur des vins blancs de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie d'un millésime 2014, reconnu pour son équilibre et sa fraîcheur. La Côte de Beaune, où est situé le village de Corton-Charlemagne, offre un terroir unique, mêlant sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin ses arômes complexes de fruits à noyau, de fleurs blanches et sa minéralité subtile. Le domaine familial Girard, avec son histoire centenaire, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du terroir et l'élégance de ses vins.
Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, privilégiez des accords mets-vins raffinés. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un homard grillé, rehausseront la finesse et la profondeur du vin. Pour des accords régionaux, optez pour un poulet de Bresse à la crème ou un fromage local comme le Comté affiné, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec la richesse du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour libérer ses arômes complexes. En dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez les arômes délicats de fruits mûrs et de fleurs. Enfin, goûtez pour savourer sa texture onctueuse et sa persistance en bouche, révélant sa minéralité distinctive.
