Vin Corton-charlemagne Hospices de Beaune - Cuvée François de Salins - 2011

Avis Viniou

Le vin blanc Corton-Charlemagne Cuvée François de Salins 2011, produit par les prestigieux Hospices de Beaune, est une expression magnifique du terroir bourguignon. Ce vin provient de l'appellation Corton-Charlemagne, réputée pour ses magnifiques chardonnays. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat favorable, combinant printemps frais et été chaud, permettant aux raisins une maturation optimale. Le terroir, composé de sols calcaires en pente, confère au vin une minéralité et une complexité remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à l’expertise des Hospices de Beaune, ajoutent une profondeur et une finesse à ce blanc d’exception. La Côte de Beaune, avec son climat continental et ses pratiques vitivinicoles ancestrales, est reconnue pour produire certains des plus grands vins blancs mondiaux.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, optez pour des plats raffinés tels qu'un homard rôti ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, mettent également en valeur sa richesse et sa complexité. Pour une alliance régionale, le pâté en croûte aux truffes de Bourgogne apportera une touche locale tout en harmonisant parfaitement avec ce vin prestigieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour l’aider à s’ouvrir. Commencez par observer sa couleur dorée lumineuse, puis remuez-le doucement pour libérer ses arômes délicats de fruits à chair blanche et sa note minérale caractéristique. Enfin, savourez sa structure élégante et sa finale persistante qui en font un vin de garde extraordinaire.