Vin Corton-charlemagne Domaine Follin-Arbelet - 2019

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2019 du Domaine Follin-Arbelet est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, provenant de la Côte de Beaune, une région reconnue pour ses crus exceptionnels. Ce vin monocépage, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2019 a profité d'un climat idéal combinant chaleur et précipitations modérées, permettant ainsi une maturation optimale des raisins. Le terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, ainsi que des techniques de vinification soignées, confèrent à ce vin des arômes riches et une minéralité prononcée. Le Domaine Follin-Arbelet, avec sa longue tradition et sa réputation de rigueur, apporte un soin particulier à chaque étape de la production, assurant ainsi la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne 2019, les fruits de mer et les crustacés, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard thermidor, se révèlent être des associés parfaits, exaltant les notes minérales du vin. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, s'harmonisent également bien avec sa rondeur en bouche. Les fromages affinés, tels qu'un Comté âgé, souligneront sa richesse aromatique. Opter pour des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne enrichit l'expérience culinaire, reliant le vin à son terroir.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température d'environ 12°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe dorée éclatante, puis explorez son bouquet complexe aux arômes de fruits secs, d'agrumes confits et de notes fumées. Enfin, en bouche, savourez sa texture crémeuse et sa longueur minérale, caractéristiques d'un grand Corton-Charlemagne.