Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2004 de Louis Latour est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime révèle des notes de fruits mûrs, de miel et de noisette, mariées à une minéralité racée typique de son terroir. Le sol calcaire de la région et le climat continental avec ses étés chauds et hivers froids apportent une complexité remarquable. Fondé en 1797, le domaine Louis Latour est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir. La Maison Latour perpétue avec constance la qualité et la finesse de ses crus, faisant de chaque bouteille une œuvre d'art viticole.
Pour sublimer ce Corton-Charlemagne 2004, optez pour des accords avec des plats raffinés tels qu'un homard grillé au beurre citronné, une volaille à la crème de morilles ou un risotto aux truffes. Sa richesse aromatique lui permet également de s’accorder merveilleusement avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné. En restant dans la tradition régionale, une poularde de Bresse à la crème serait un choix parfait pour révéler toute la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 12 et 14 degrés Celsius. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut assouplir ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en admirant sa robe dorée brillante. Au nez, explorez les arômes de fruits exotiques, le beurre et les notes florales. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec une belle longueur en finale. Ce vin, maturé à la perfection, offre une expérience de dégustation élégante et mémorable.
