Vin Corton-charlemagne Le Savour Club - 1994

Avis Viniou

Le vin en question est un Corton-Charlemagne de 1994, produit par Le Savour Club, un château situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc est exclusivement issu de Chardonnay, un cépage qui s'épanouit parfaitement sur les sols calcaires et argileux caractéristiques de cette région. Le millésime 1994, bien qu’ayant connu des défis climatiques, s’est traduit par des vins d’une grande finesse et complexité après plusieurs années. D'une approche traditionnelle, la vinification souvent en fût de chêne apporte à ce vin des notes subtiles de vanille et de noisette. La région de Bourgogne, avec son climat continental et ses terroirs uniques, est renommée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Le Savour Club, avec une histoire riche et réputée, incarne le savoir-faire et l'élégance bourguignonne.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, tournez-vous vers des plats riches et délicats. Une volaille à la crème ou des crustacés tels que le homard ou les coquilles Saint-Jacques sauront sublimer ses arômes. Les plats à base de champignons sauvages, ou même un risotto crémeux à la truffe, offriront une harmonie parfaite. Les spécialités bourguignonnes comme une gougère au fromage peuvent également constituer un accord régional harmonieux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de son évolution, puis humez les arômes complexes de fruits secs, de beurre et de minéraux. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et sa longueur en finale. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour en apprécier toutes les subtilités.