Vin Charmes-chambertin J. Ruchot-Martin - Vielles Vignes - 1990

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin 1990 de J. Ruchot-Martin est un vin rouge prestigieux provenant de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses Grands Crus. Issu de la Cuvée Vieilles Vignes, ce vin se distingue par la richesse et la complexité de son pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1990 est considéré comme excellent, offrant des vins à la fois puissants et élégants grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Charmes-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, confère à ce vin une structure fine et des arômes séduisants de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Le domaine J. Ruchot-Martin est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, bénéfiçant d'une riche histoire qui contribue à la réputation exceptionnelle de ses vins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les arômes de fruits rouges et d'épices du Charmes-Chambertin se marieront parfaitement avec des notes de viande grillée et des sauces légèrement sucrées. Pensez également aux classiques comme un coq au vin bourguignon, qui rehaussera les nuances terreuses et boisées du vin, créant une harmonie culinaire parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Charmes-Chambertin 1990, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, indicateurs de son évolution. Humez ensuite pour apprécier ses parfums complexes de fruits secs, de truffe et de cuir. En bouche, savourez sa texture soyeuse avec une longueur remarquable, témoignant de l'équilibre parfait entre fraîcheur et maturité.