Vin Charmes-chambertin Jean Raphet et Fils - 2000

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin 2000 du Domaine Jean Raphet et Fils est une véritable expression du pinot noir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2000, caractérisé par un climat doux, a produit des raisins bien mûrs offrant un vin riche avec des tanins souples. Son terroir de sols calcaires et marneux contribue à sa complexité et à sa profondeur. La vinification traditionnelle du domaine met en avant une extraction douce pour préserver l'élégance et l'équilibre. La Bourgogne, réputée pour son climat continental avec des saisons distinctes, influence ce style de vin en lui apportant une fraîcheur et une finesse inégalées. Le Domaine Jean Raphet et Fils, avec son riche patrimoine, est reconnu pour sa maîtrise artistique du pinot noir.

Pour mettre en valeur ce Charmes-Chambertin, envisagez de l'associer avec des mets savoureux comme un magret de canard rôti ou une pièce de bœuf braisée. Les saveurs délicates du pinot noir se marient exceptionnellement bien avec des fromages affinés tels que le brie de Meaux. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec un coq au vin, une spécialité bourguignonne qui exaltant magnifiquement les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Je recommande de le carafer environ une heure avant afin de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par le regarder pour apprécier sa robe grenat au reflet légèrement tuilé, signe de son bel âge. Ensuite, humez-le pour capter ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, dégustez-le lentement pour profiter de sa rondeur, de son équilibre et de sa longueur en bouche, savourant chaque nuance subtile qu'il a à offrir.