Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2020 de Bouchard Père & Fils est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour ses Chardonnay d'exception. Le millésime 2020, réputé pour sa qualité, offre un vin riche en arômes, équilibrant fraîcheur et complexité. Le terroir calcaire de Chassagne-Montrachet enrichit le vin en minéralité, tandis que les techniques de vinification minutieuses héritées d'une longue tradition bourguignonne contribuent à sa profondeur aromatique. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses sols variés, confère aux vins une palette aromatique unique. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est un domaine historique au savoir-faire reconnu, garantissant des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des plats raffinés tels qu’une volaille de Bresse à la crème ou des fruits de mer délicats comme des Saint-Jacques poêlées. Des plats régionaux comme le poulet à la Gaston Gérard, un mets bourguignon traditionnel, sublimeront les notes subtiles du vin. Les fromages à pâte molle, tel qu’un Brillat-Savarin, offriront également une alliance savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, aidera à révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, respirez ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de légères notes boisées. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante.
