Vin Chassagne-montrachet Au Pied du Mont Chauve - Clos Saint Jean - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2013 "Cuvée Clos Saint Jean" d'Au Pied du Mont Chauve est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne, célèbre pour ses vins d'exception. Ce vin blanc, élaboré à partir de Chardonnay, bénéficie du terroir unique de la région, caractérisé par des sols calcaires et marneux. Le millésime 2013, malgré des conditions climatiques difficiles, a produit des vins élégants et bien structurés. Le domaine Au Pied du Mont Chauve, reconnu pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes, est réputé pour ses vinifications précises, mettant en valeur la pureté et la minéralité du Chardonnay. La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, offre un climat tempéré avec des influences continentales, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. La culture viticole ici est profondément enracinée, avec une géologie qui donne des vins aux caractères distincts, et le savoir-faire local se transmet depuis des générations.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets fins et délicats. Des fruits de mer comme des Saint-Jacques poêlées, des langoustines ou un homard rôti souligneront sa minéralité et sa rondeur. Un poulet de Bresse à la crème, spécialité régionale, sera aussi un accord parfait, harmonisant la texture crémeuse du plat aux notes beurrées et grillées du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un Chaource, s'accorderont agréablement avec les arômes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à libérer ses notes aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis imprégnez-vous du bouquet aux saveurs florales et subtiles touches de fruits à chair blanche et de vanille. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son élégance et sa longue finale minérale. Ce vin incarne la quintessence de la Bourgogne et mérite une dégustation attentive.