Avis Viniou
Chassagne-Montrachet, au cœur de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs d'exception, dont cette cuvée 2018 de Bouchard Père & Fils est un parfait exemple. Issu principalement de Chardonnay, ce vin capte l'essence du terroir riche en argile et calcaire, conférant une complexité et une minéralité typiques des grands blancs bourguignons. Le millésime 2018 se révèle particulièrement généreux, avec une maturité optimale des raisins, offrant des arômes de fruits à noyau et de notes florales. Bouchard Père & Fils, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une longue tradition et d'une réputation pour son excellence vinicole.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, on pourrait l'accompagner de plats raffinés tels qu'un filet de sole meunière, une volaille à la crème de morilles ou même un risotto aux champignons. Ces mets souligneront les nuances fruitées et la texture onctueuse du vin. Parmi les spécialités régionales, un fromage comme le Comté, affiné à point, s'accordera également parfaitement en révélant ses saveurs délicates.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur sans cacher sa complexité aromatique. Laissez-le s'aérer une vingtaine de minutes en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, respirez ses arômes envoûtants de fruits blancs et de fleurs, puis laissez-le s'exprimer en bouche par sa profondeur et son élégance. Prenez le temps d'apprécier la finale longue et minérale, témoin de son terroir exceptionnel.
