Vin Chassagne-montrachet Bachelet-Ramonet Père et Fils - Clos Saint-Jean - 1993

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1993 de Bachelet-Ramonet Père et Fils est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée Clos Saint-Jean est réputée pour sa complexité et sa richesse aromatique, grâce à l'excellence du cépage Chardonnay. Le millésime 1993, bien qu'ayant connu une météo capricieuse, a produit des vins de grande qualité, marqués par une vivacité et une minéralité distinctives. Le terroir argilo-calcaire de Chassagne-Montrachet, conjugué aux techniques de vinification traditionnelles, donne un vin élégant et bien structuré. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et sa longue tradition viticole, apporte un caractère unique à ses vins. Le domaine Bachelet-Ramonet Père et Fils, reconnu pour son savoir-faire, a su tirer parti de ces atouts pour asseoir sa renommée.

Pour mettre en valeur les arômes subtils de ce Chassagne-Montrachet, envisagez un accord avec des poissons grillés comme le turbot ou le bar, accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, souligneront également sa minéralité et sa rondeur. Un comté affiné ou une volaille à la crème, deux classiques de la cuisine française, sauront aussi magnifier ce vin. Opter pour des plats aux saveurs douces et crémeuses accentuera l'harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 12 et 14 °C. Un léger temps de carafage, environ 30 minutes, permettra à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée aux reflets lumineux. Prenez le temps d'en apprécier le bouquet, révélant des notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de légères touches grillées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante.