Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2021 du domaine Louis Latour est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que la plupart des vins de cette appellation soient blancs, quelques hectares sont consacrés au Pinot Noir, qui compose ce vin. Ce cépage, réputé pour sa finesse et sa complexité, s'épanouit sur un terroir calcaire qui confère au vin des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Les 2021 ont été marqués par un millésime difficile en Bourgogne avec de faibles rendements, mais offrant des vins élégants avec une belle acidité. La Bourgogne est célèbre pour ses hivers rigoureux et ses étés chauds, parfaits pour développer des vins nuancés. Le domaine Louis Latour, établi en 1797, est l'un des plus respectés de Bourgogne, célèbre pour son savoir-faire traditionnel et son innovation.
Pour un accord mets-vin optimal, optez pour des plats qui subliment les arômes du Pinot Noir. Les viandes rouges grillées, le canard rôti ou encore un coq au vin seront de parfaits compagnons de ce Chassagne-Montrachet. Pensez également aux fromages affinés comme l'Époisses pour une note régionale. Pour une touche de Bourgogne, un bœuf bourguignon mettra en valeur la structure élégante du vin.
En termes de dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, inspirez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis appréciez en bouche sa texture veloutée et sa finale rafraîchissante. Avec un tel vin, chaque gorgée devient une expérience sensorielle élégante et raffinée.
