Vin Chassagne-montrachet Robert comte la truffière - Le cailleret - 2007

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2007 de la cuvée Le Cailleret, produit par le domaine Robert Comte La Truffière, est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour sa richesse et sa complexité. Ce vin est issu majoritairement du cépage Chardonnay, qui exprime admirablement les caractéristiques du terroir unique de la Côte de Beaune. Le millésime 2007 est marqué par une fraîcheur et une élégance particulières, renforcées par les techniques de vinification traditionnelles de la maison Robert Comte La Truffière. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, couplé à un sol calcaire qui apporte une minéralité distinctive. Le domaine Robert Comte La Truffière jouit d'une réputation d'excellence, avec une histoire enracinée dans la tradition bourguignonne.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Chassagne-Montrachet 2007 se mariera magnifiquement avec des plats à base de volailles en sauce crémée, des crustacés tels que les langoustines ou les homards, les poissons nobles comme le turbot, et pourquoi pas un risotto aux cèpes. Les spécialités régionales, telles que le poulet à la bourguignonne, souligneront également l'élégance et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température d’environ 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, humez le vin pour découvrir des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à noyau et une touche minérale. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale longue et raffinée.