Vin Chassagne-montrachet Domaine Jouard - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 du Domaine Jouard incarne l'élégance et la richesse des grands blancs de Bourgogne. Cette appellation de la Côte de Beaune est réputée pour ses Chardonnay magnifiques, façonnés par un terroir calcaire et marneux, bien drainé. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, offre une fraîcheur vivifiante et une finesse florale. Le Domaine Jouard, avec son histoire familiale ancrée dans la tradition bourguignonne, utilise des techniques de vinification précises, limitant l'usage du bois pour préserver la pureté des arômes. La Bourgogne, région viticole prestigieuse, est réputée pour son climat semi-continental et sa mosaïque de terroirs, offrant des vins d'une complexité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui soulignent sa finesse : un filet de turbot au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste saisies ou un risotto aux champignons à la crème. Les saveurs délicates et la belle acidité de ce vin compléteront parfaitement ces plats. Des spécialités régionales comme le coq au Vin Jaune peuvent également créer une harmonie intéressante, mettant en avant les nuances minérales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C. Un carafage léger de 30 minutes pourra adoucir la vivacité des premières années de son élevage. En dégustation, observez la robe limpide et dorée, sentez les notes de fleurs blanches et de pêche, puis goûtez la bouche ronde et vive, avec une finale élégante et persistante.