Vin Chassagne-montrachet Hubert Lamy - La Goujonne - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022, "Cuvée La Goujonne" de Hubert Lamy, est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, notamment de La Côte de Beaune, un terroir reconnu pour la production de vins élégants et complexes. Composé majoritairement de Chardonnay, la cuvée est marquée par l'expression pure du cépage, bénéficiant d'une vinification attentive et respectueuse du terroir. L'année 2022 a offert un millésime généreux, favorisant une belle maturité des raisins. La région de Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires qui, associés au climat continental, créent des conditions idéales pour produire des vins à la fois riches et équilibrés. Le domaine Hubert Lamy, quant à lui, jouit d'une histoire prestigieuse et est reconnu pour son engagement à la viticulture durable et son savoir-faire raffiné.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez de l'associer à des mets délicats comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, du homard au beurre citronné, ou un risotto crémeux aux champignons sauvages. Les plats de volailles, notamment un poulet à la crème et aux morilles, s'accorderaient harmonieusement avec la structure du vin. Vous pourriez également explorer des accords régionaux, tels que des escargots de Bourgogne, pour une expérience gustative authentiquement bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe dorée et brillante. Au nez, découvrez des arômes raffinés de fleurs blanches, de fruits à noyau et une subtile minéralité. En bouche, appréciez l'équilibre entre une texture soyeuse et une acidité fraîche, avec une note finale élégante et persistante.